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关于酸奶的两个认识小误区
2022-12-03

关于酸奶的两个认识小误区

关于酸奶的两个认识小误区

1、酸奶中其实含钙与蛋白质

酸奶制作过程中,是完全不加水的。只有奶和乳酸菌发酵剂,加上百分之几的糖和百分之零点几的增稠剂。换句话说,牛奶中的蛋白质和钙,是原封不动地带到酸奶中的。

很多人会觉得说包装上没有注明钙含量就是不含钙。其实,我国营养标签法规只要求标注能量(热量)、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠这几项,并未强制要求标注钙含量这个项目,所以大部分企业才可能都“懒得”去标。

因此,如果有不能喝牛奶(乳糖不耐症)又需要补钙补蛋白质的朋友,喝酸奶就行了。

2、糖尿病患者可以喝酸奶

多项研究证明,日常酸奶摄入量较多的人,在膳食热量相同的前提下,罹患2型糖尿病的风险会明显低一些。

同时,即便是含糖的酸奶,餐后血糖反应也比米饭馒头低,每次喝一小杯(100g)不会带来血糖的剧烈波动。用它替代无糖饼干之类当餐间零食,是更为明智的选择。